Cucina Greca · Dolci e Dessert

Galaktoboureko

Crema di semolino in croccante pasta fillo, imbevuta di sciroppo agli agrumi.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 500 g di pasta fillo
• 1 l di latte
• Semolino
• Uova, vaniglia
• Sciroppo al limone

Preparazione

1. Cuocere il latte con semolino e zucchero mescolando fino a una crema densa; lasciar intiepidire e incorporare uova e vaniglia.
2. Sciogliere il burro; imburrare una teglia e adagiarvi metà dei fogli di fillo uno a uno imburrati.
3. Distribuirvi la crema di semolino e coprire con i fogli restanti imburrati; pre-tagliare.
4. Cuocere a 170 °C per circa 40 min fino a doratura.
5. Nel frattempo cuocere lo sciroppo al limone e lasciarlo raffreddare.
6. Versare subito lo sciroppo freddo sul dolce CALDO e lasciar assorbire almeno 1 h. Servire a pezzi.