Cucina Tedesca · Colazione e Uova

Uova in salsa di senape

Uova tagliate a metà in una besciamella chiara alla senape – cucina casalinga con patate lesse.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 uova
• 40 g di burro
• 40 g di farina
• 500 ml di latte
• 200 ml di brodo vegetale
• 3 cucchiai di senape media
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 spruzzo di aceto
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Rassodare le uova per 9 minuti, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà.
2. Sciogliere il burro, unire la farina e tostarla appena senza farla colorire.
3. Incorporare poco a poco latte e brodo e portare a bollore fino ad avere una salsa liscia.
4. Unire senape, zucchero e aceto e regolare di sale e pepe.
5. Adagiare le uova nella salsa, scaldare e servire con il prezzemolo.