Cucina Greca · Colazione e Uova

Daktyla Lesvou

Pasticcini lievitati a forma di dito dell'isola di Lesbo, ricoperti densamente di sesamo e speziati con anice e scorza d'arancia.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 600 g farina di grano tenero
• 1 bustina di lievito secco (7 g)
• 80 g zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 1 arancia (scorza)
• 250 ml acqua tiepida
• 100 ml olio d'oliva
• 100 g semi di sesamo

Preparazione

1. Mescolare la farina con il lievito secco, lo zucchero, il sale, l'anice macinato e la scorza d'arancia grattugiata finemente, poi aggiungere acqua e olio d'oliva e impastare 10 min. fino a ottenere un impasto elastico.
2. Lasciare lievitare l'impasto coperto per 60 min. in un luogo tiepido, finché è chiaramente lievitato e soffice.
3. Dividere l'impasto in 16 pezzi uguali e arrotolare ciascuno a formare un filoncino lungo circa 10 cm e spesso come un dito.
4. Immergere brevemente i filoncini in acqua, passarli accuratamente nel sesamo finché sono ricoperti densamente su tutti i lati e disporli distanziati su una teglia foderata di carta da forno.
5. Lasciare lievitare coperti altri 25 min. e nel frattempo preriscaldare il forno a 190 °C statico.
6. Cuocere i daktyla 25-30 min., finché il sesamo profuma dorato e la base suona compatta; lasciare raffreddare su una griglia e servire con caffè o tè.