Cucina Indiana · Carne e Kebab

Pollo Tikka Masala

Pezzi di pollo tikka grigliati in un cremoso e speziato masala di pomodoro – il curry preferito nel mondo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di petto di pollo
• 200 g di yogurt
• 2 cucchiai di spezie tikka o tandoori
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 lattina di pomodori a pezzetti (400 g)
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero (4 cm)
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di paprica in polvere
• 150 ml di panna
• 4 cucchiai di olio
• Sale
• 1/2 mazzetto di coriandolo

Preparazione

1. Marinare i cubetti di pollo con metà dello yogurt, le spezie tikka, il succo di limone e il sale per almeno 1 ora.
2. Infilzare su spiedini e grigliare sotto il grill caldo per 12 min, finché i bordi non sono ben abbrustoliti.
3. Rosolare le cipolle tritate nell'olio fino a doratura, aggiungere aglio e zenzero grattugiati.
4. Incorporare la paprica e i pomodori e far restringere 10 min, poi frullare finemente.
5. Incorporare lo yogurt rimasto, la panna e il garam masala, e salare.
6. Aggiungere i pezzi di tikka grigliati nella salsa e lasciar insaporire dolcemente 10 min.
7. Servire con coriandolo, accompagnato da riso basmati e naan.