Cucina Turca · Impasti, Pasta e Riso

Bulgur Pilavı

Pilaf di bulgur con pomodoro e peperone – il contorno perfetto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di bulgur grosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 peperone
• 1 cipolla
• Burro
• 600 ml di brodo

Preparazione

1. Tagliare a dadini cipolla e peperone; portare a bollore il brodo e tenerlo caldo.
2. Sciogliere il burro in una pentola e stufare cipolla e peperone a fuoco medio 3-4 min, finché sono trasparenti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostarlo 1 min, poi versare il bulgur e tostarlo 1-2 min, finché è lucido.
4. Coprire con il brodo caldo, salare, portare una volta a bollore e cuocere coperto a fuoco dolce 10-12 min, finché il bulgur ha assorbito il liquido.
5. Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto 5 min.
6. Sgranare con una forchetta e servire.