Cucina Turca · Carne e Kebab

Biber Dolması

Peperoni ripieni di carne macinata e riso – il classico di famiglia.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 peperoni corno o piccoli
• 400 g di manzo macinato
• 100 g di riso
• Pomodoro, cipolla
• Yogurt

Preparazione

1. Lavare i peperoni, tagliare le calotte e privarli dei semi; tritare finemente pomodoro e cipolla.
2. Mescolare la carne macinata con riso, pomodoro, cipolla, sale e pepe.
3. Riempire i peperoni per circa due terzi con il composto e chiuderli con fette di pomodoro.
4. Disporli in piedi in una pentola e aggiungere un po' di brodo caldo.
5. Cuocere coperto a fuoco dolce circa 45 min, finché i peperoni sono teneri e il riso cotto.
6. Servire con lo yogurt e un po' del loro fondo.