Cucina Turca · Carne e Kebab

Beyti Kebap

Spiedino di carne macinata arrotolato nella yufka con salsa di pomodoro e yogurt.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di agnello o manzo macinato
• Yufka/lavaş
• Salsa di pomodoro
• Yogurt
• Burro

Preparazione

1. Impastare energicamente la carne macinata con sale e pepe, far riposare in frigo 30 min e formare attorno a spiedini piatti.
2. Cuocere su griglia calda o in bistecchiera 4-5 min per lato mantenendo la carne succosa.
3. Stendere il yufka, adagiarvi gli spiedini e arrotolare stretto; tagliare in tronchetti di 4 cm.
4. Disporre i tronchetti in piedi nei piatti.
5. Portare a bollore la salsa di pomodoro e versarla sopra, con un cucchiaio di yogurt a lato.
6. Sciogliere il burro e versarlo sfrigolando sopra. Servire subito.