Cucina Turca · Pesce e Frutti di Mare

Balık Ekmek

Il panino di pesce del Bosforo – pesce grigliato nel pane fresco.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 2 filetti di sgombro o merluzzo
• Pane bianco fresco
• Insalata, cipolla, pomodoro
• Limone
• Sommacco

Preparazione

1. Asciugare i filetti di pesce tamponando, salare e pepare.
2. Cuocerli in una padella calda con poco olio a fuoco medio-vivo 3-4 min per lato, finché sono dorati croccanti e appena cotti.
3. Aprire il pane e tostare brevemente le superfici di taglio.
4. Farcire il pane con insalata, anelli di cipolla e pomodoro.
5. Adagiarvi il pesce e insaporire con limone e sommacco.
6. Servire subito, finché il pesce è croccante.