Cucina Spagnola · Impasti, Pasta e Riso

Arroz a la Cubana

Riso bianco con salsa di pomodoro, uovo all'occhio di bue e banana fritta – un classico dell'infanzia.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di riso a chicco lungo
• 4 uova
• 4 banane mature
• 400 g di passata di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di zucchero
• Olio d'oliva
• Sale

Preparazione

1. Cuocere il riso in acqua salata e modellarlo con una tazza.
2. Restringere i pomodori con aglio, zucchero e sale per 10 minuti.
3. Tagliare le banane a metà per il lungo e rosolarle nell'olio d'oliva fino a doratura.
4. Friggere le uova all'occhio di bue con il bordo croccante.
5. Disporre riso, salsa di pomodoro, uovo e banana uno accanto all'altro.