Cucina Tedesca · Colazione e Uova

Pane Dorato alla Cannella

Fette di pane bianco raffermo intinte in latte e uova, fritte nel burro fino a doratura e passate nello zucchero alla cannella.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 fette di pane bianco del giorno prima
• 3 uova
• 250 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero per lo zucchero alla cannella
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione

1. Sbattere le uova con il latte, 2 cucchiai di zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale in un piatto fondo, finché non si vedono più filamenti di albume.
2. Mescolare i 3 cucchiai di zucchero con la cannella in un secondo piatto fondo e tenerli pronti.
3. Immergere due fette di pane alla volta nel composto di uova e latte, lasciandole in ammollo circa 30 sec. per lato: devono impregnarsi bene senza sfaldarsi.
4. Sciogliere metà del burro in una padella grande a fuoco medio, finché non spumeggia ma senza imbrunire.
5. Adagiare le fette imbevute e cuocerle 2-3 min. per lato, finché non sono dorate uniformemente e la superficie appare soda; procedere allo stesso modo con il burro restante.
6. Passare subito le fette calde nello zucchero alla cannella e servirle su piatti preriscaldati.