Cucina Turca · Zuppe e Stufati

Arabaşı Çorbası

Piccante zuppa di pollo dell'Anatolia centrale – si mangia con cubetti di pasta.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 1 pollo da brodo
• Concentrato di pomodoro, concentrato di peperoni
• Pul biber
• Farina, acqua, sale (pasta)
• Limone

Preparazione

1. Cuocere il pollo e sfilacciarlo, insaporire bene il brodo.
2. Legare leggermente con un roux, insaporire piccante.
3. Cuocere la pasta, versarla in uno stampo, tagliarla a cubetti da fredda.
4. Sorseggiare i cubetti di pasta con la zuppa calda – senza masticare!