इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
ज़ुप्पा इंग्लीज़े
एमीलिया क्षेत्र की परतदार मिठाई, लाल रंग में भिगोए लेडीफिंगर बिस्किट, वनीला क्रीम और चॉकलेट क्रीम से बनी।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 430
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
300 मिली फुल-क्रीम दूध
200 मिली फ्रेश क्रीम
4 अंडे
150 ग्राम चीनी
50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
1 वनीला बीन
80 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 ग्राम लेडीफिंगर बिस्किट
150 मिली अल्केरमेस लिकर (विकल्प: 100 मिली पानी + 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरप)
1 चुटकी नमक
बनाने की विधि
- दूध और क्रीम को खुरचे वनीला बीज और छिलके के साथ उबाल लें, आंच से उतारें और 10 मिनट ऐसे ही रहने दें, फिर छिलका निकाल दें।
- अंडे की जर्दी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, गरम दूध चलाते हुए धीरे-धीरे डालें और सब कुछ वापस बर्तन में डालें।
- क्रीम को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट गाढ़ा करें, जब तक वह साफ़ गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लगे, फिर तुरंत आंच से उतार लें।
- एक-तिहाई क्रीम अलग निकालें, उसमें मोटी कटी चॉकलेट पिघलाकर चिकना करें; दोनों क्रीम को सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप लगाकर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- लेडीफिंगर बिस्किट को अल्केरमेस में संक्षेप में डुबोएँ – हर तरफ़ केवल 2 सेकंड, वरना वे टूट जाएँगे – और आधे बिस्किट कांच के बर्तन में परत बनाकर बिछाएँ।
- हल्की और गहरी क्रीम को भीगे बिस्किट के साथ बारी-बारी से परत बनाकर सजाएँ, ऊपर क्रीम से खत्म करें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें।