इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

चॉकलेट सलामी (चॉकलेट रोल)

चॉकलेट, मक्खन और बिस्कुट के टुकड़ों से बना ठंडा रोल, जिसे स्लाइस में काटने पर सलामी जैसा दिखता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 2 अंडे की जर्दी
• 250 ग्राम बटर कुकीज़
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन रम
• 1 चुटकी नमक
• 80 ग्राम अखरोट
• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. बटर कुकीज़ को एक थैली में बेलन से मोटा-मोटा तोड़ें – जानबूझकर अलग-अलग आकार के टुकड़े रहने दें ताकि काटने पर सतह चितकबरी दिखे; अखरोट को मोटा-मोटा काटें।
2. चॉकलेट को मोटा-मोटा काटें और मक्खन के साथ भाप पर धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर हाथ की गर्माहट जितना ठंडा होने दें।
3. अंडे की जर्दी को 100 ग्राम पिसी चीनी, कोको पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ 2 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें और हल्की गुनगुनी चॉकलेट-मक्खन को जल्दी से मिलाएं।
4. कुकी के टुकड़े, अखरोट और रम मिलाएं, जब तक सभी टुकड़े मिश्रण से समान रूप से ढक न जाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर पर लगभग 6 सेमी व्यास के सख्त रोल का आकार दें, कसकर लपेटें, दोनों सिरे मोड़ें और कम से कम 4 घंटे तक ठंडा करें।
6. सख्त हो चुके रोल को खोलें, चारों ओर पिसी चीनी छिड़कें और तेज़ चाकू से 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।