इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

नेपल्स के मसालेदार चॉकलेट बिस्कुट

नेपल्स के ये मसालेदार बिस्कुट हीरे के आकार में बनाए जाते हैं, शहद और कोको से बनते हैं और पूरी तरह डार्क चॉकलेट से ढके जाते हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 ऑर्गेनिक संतरा (केवल छिलका)
• 120 मिली संतरे का रस
• 1 चुटकी नमक
• 250 ग्राम डार्क चॉकलेट

बनाने की विधि

1. मैदा, चीनी, कोको पाउडर, दालचीनी, लौंग पाउडर, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएँ और संतरे का छिलका बारीक कद्दूकस करके मिलाएँ।
2. शहद और संतरे के रस को गुनगुना गरम करें, सूखी सामग्री में मिलाएँ और सब कुछ गूंधकर एक सख्त, हल्का चिपचिपा आटा बनाएँ; इसे ढककर 30 मिनट रहने दें।
3. आटे को आटे लगी सतह पर 1 सेमी मोटा बेलें और चाकू से लगभग 7 सेमी भुजा वाले हीरे के आकार में काटें।
4. हीरे के टुकड़ों को दूरी बनाकर बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें और 180°C पर 14-16 मिनट बेक करें – वे बाहर से सख्त लेकिन अंदर से नरम रहने चाहिए।
5. बिस्कुट को एक जाली पर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर डार्क चॉकलेट को पानी के भाप (डबल बॉयलर) पर अधिकतम 45°C तक पिघलाएँ।
6. हर हीरे के टुकड़े को कांटे से चॉकलेट में डुबोएँ, चारों ओर से ढकें, अतिरिक्त चॉकलेट टपकने दें और बेकिंग पेपर पर 2 घंटे तक जमने दें।