इतालवी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

रिकोटा भरी तोरी

खोखली की गई तोरी के आधे हिस्सों को रिकोटा, परमेज़ान और ब्रेडक्रंब से भरकर सुनहरा होने तक सेंका गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 छोटी तोरी
• 250 ग्राम रिकोटा चीज़
• 100 ग्राम परमेज़ान चीज़
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
• 1 अंडा
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1/2 गुच्छा तुलसी
• 1 चुटकी जायफल
• 5 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. तोरी को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से गूदा निकालें ताकि 5 मिलीमीटर मोटी दीवार बची रहे; निकाले गए गूदे को बारीक काट लें।
2. प्याज़ और लहसुन को बारीक काटें और कटे हुए तोरी के गूदे के साथ 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में मध्यम आंच पर 8 मिनट तक भूनें जब तक पानी सूख न जाए और मिश्रण हल्का भूरा न हो जाए।
3. ठंडे मिश्रण को रिकोटा, अंडे, दो-तिहाई कद्दूकस किए परमेज़ान, आधे ब्रेडक्रंब, कटी जड़ी-बूटियों, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक फैलाने लायक भरावन बनाएं।
4. तोरी के आधे हिस्सों के अंदर हल्का नमक छिड़कें, तेल लगी डिश में रखें और भरावन को उभार कर भरें।
5. बची हुई ब्रेडक्रंब को बचे परमेज़ान के साथ मिलाकर ऊपर छिड़कें, बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें और 190°C ऊपर-नीचे आंच पर 30–35 मिनट तक बेक करें जब तक परत सुनहरी न हो जाए और तोरी में कांटा आसानी से चुभ जाए।
6. 5 मिनट आराम दें और स्टार्टर या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में गरम या हल्का गरम परोसें।