जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

दालचीनी स्टार बिस्किट

बिना मैदे का बादाम बिस्किट, ढेर सारी दालचीनी से महकता और चमकदार अंडे की सफ़ेदी की परत से ढका।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 3 अंडे की सफ़ेदी
• 250 ग्राम पिसी चीनी
• 300 ग्राम पिसे बादाम
• 2 बड़े चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
• 50 ग्राम पिसे बादाम (बेलने के लिए)

बनाने की विधि

1. अंडे की सफ़ेदी को चुटकी भर नमक और नींबू के रस के साथ सख्त होने तक फेंटें, पिसी चीनी चम्मच-चम्मच करके मिलाएं और 3 मिनट और फेंटें, जब तक सख्त, चमकदार मिश्रण न बन जाए।
2. इस मिश्रण के चार भरे बड़े चम्मच ग्लेज़ के लिए अलग निकालें और ढककर रख दें ताकि यह सूखे नहीं।
3. 300 ग्राम पिसे बादाम और दालचीनी को बचे हुए अंडे के फेंटे मिश्रण में गूंधें, जब तक सख्त, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए, और इसे 30 मिनट ठंडे स्थान पर रखें।
4. आटे को दो बेकिंग पेपर की परतों के बीच 1 सेमी मोटाई में बेलें, काम की सतह पर मैदे की जगह बचे 50 ग्राम बादाम छिड़कें।
5. स्टार आकार काटें, बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें और ऊपर की सतह पर अलग रखा ग्लेज़ हल्का लगाएं, बिना किनारे से बाहर बहे।
6. पहले से गरम ओवन में 150°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक ग्लेज़ सफ़ेद और सूखा हो जाए पर बीच का हिस्सा नरम रहे, और ट्रे पर ही पूरी तरह ठंडा होने दें।