यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

ओवन में पकी क्विंस

आधी काटी क्विंस को शहद, दालचीनी और अखरोट के साथ ओवन में नरम होने तक बेक किया जाता है, जब तक रस कैरेमल जैसा न हो जाए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो क्विंस
• 120 ग्राम शहद
• 100 ग्राम अखरोट
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 200 मिली पानी
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. क्विंस को कपड़े से रगड़कर रोएं हटाएं, अच्छी तरह धोएं, आधा काटें और चम्मच से सख़्त बीज वाला हिस्सा खोखला निकालें, ताकि एक गड्ढा बन जाए।
2. कटी सतहों पर तुरंत नींबू का रस लगाएं ताकि वे भूरी न हों, और हिस्सों को खुला मुंह ऊपर की ओर रखते हुए बेकिंग डिश में रखें।
3. अखरोट को मोटा काटें और शहद, दालचीनी, ब्राउन शुगर व नमक के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
4. गड्ढों को नट मिश्रण से भरें, ऊपर एक-एक टुकड़ा मक्खन रखें और पानी डिश के किनारे में डालें, ताकि क्विंस नीचे से न जलें।
5. डिश को एल्युमिनियम फ़ॉइल से ढककर 180 डिग्री ऊपर-नीचे आंच पर 45 मिनट बेक करें, फिर फ़ॉइल हटाकर 15–20 मिनट और खुला पकाएं, जब तक क्विंस नरम न हो जाए और रस गहरा सिरप जैसा गाढ़ा न हो जाए।
6. हिस्सों पर बेकिंग का सिरप डालकर हल्का गुनगुना परोसें, चाहें तो एक चम्मच दही के साथ।