इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

ज़बाइयोने

अंडे की ज़र्दी, चीनी और मार्साला से बनी गर्म झागदार क्रीम — मिनटों में तैयार।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 6 अंडे की ज़र्दी
• 90 ग्राम चीनी
• 120 मिली मार्साला वाइन
• 1 चुटकी नमक
• 1 वनीला फली
• लेडीफ़िंगर बिस्किट
• बेरीज़

बनाने की विधि

1. ज़र्दी, चीनी, नमक और वनीला के बीज एक धातु के कटोरे में फेंट लें।
2. कटोरे को गर्म पानी के ऊपर रखें, पानी उबलना नहीं चाहिए।
3. मार्साला मिलाएँ और व्हिस्क से लगातार फेंटते रहें।
4. 8–10 मिनट बाद क्रीम गाढ़ी, गर्म और झागदार हो जाती है — उसे कभी जमने न दें।
5. तुरंत गिलासों में भरें और लेडीफ़िंगर बिस्किट व बेरीज़ के साथ परोसें।