इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

कासाता सिचीलियाना

बिस्किट और चॉकलेट के टुकड़ों वाली रिकोटा क्रीम से बनी सिसिली की टार्ट, जिस पर हरा मार्ज़िपान चढ़ा होता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 1 स्पंज केक बेस (लगभग 300 ग्राम)
• 500 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 60 ग्राम कैंडिड फल
• 200 ग्राम मार्ज़िपान
• 1 छोटा चम्मच हरा खाद्य रंग
• 200 ग्राम पिसी चीनी (आइसिंग के लिए)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच संतरे का रस

बनाने की विधि

1. रिकोटा को रातभर छलनी में निथारें, फिर 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें और 30 मिनट फ्रिज में रखें।
2. डार्क चॉकलेट को बारीक काटें, कैंडिड फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और दोनों को रिकोटा क्रीम में मिलाएँ।
3. मार्ज़िपान को खाद्य रंग के साथ गूँधकर हल्का हरा करें, 4 मिमी पतला बेलें और 4 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें।
4. 24 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन में क्लिंग फ़िल्म बिछाएँ, किनारों पर मार्ज़िपान की पट्टियाँ लगाएँ, तल पर पतली स्पंज केक स्लाइस बिछाएँ और संतरे के रस से भिगोएँ।
5. रिकोटा क्रीम भरें, चिकना करें, बचे हुए स्पंज केक से ढकें और केक को कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें जब तक वह जम न जाए।
6. 200 ग्राम पिसी चीनी और नींबू के रस से गाढ़ी आइसिंग बनाएँ, पलटे हुए केक पर लगाएँ और काटने से पहले 30 मिनट जमने दें।