इतालवी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

पानेटोने

किशमिश और कैंडिड संतरे के छिलके वाला मिलान का ख़मीरी केक – हल्का, मक्खनी और क्रिसमस जैसा।

सामग्री · 12 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 1 पैकेट सूखा ख़मीर
• 150 मिली गुनगुना दूध
• 150 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम कैंडिड संतरे का छिलका
• 1 संतरा (छिलका)
• 1 वनीला फली
• 1 छोटा चम्मच नमक

बनाने की विधि

1. किशमिश को 30 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह छान लें।
2. मैदा, ख़मीर, दूध, चीनी, अंडे और नमक को 10 मिनट गूँथकर चिकना आटा बनाएँ।
3. नरम मक्खन थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ जब तक आटा चमकने न लगे और बर्तन छोड़ने न लगे।
4. ढककर 2 घंटे फूलने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए।
5. किशमिश, कैंडिड संतरे का छिलका, संतरे का ज़ेस्ट और वनीला के बीज आटे में गूँथ दें।
6. ऊँचे पेपर मोल्ड में भरें, फिर 2 घंटे फूलने दें और 170 °C पर 45 मिनट बेक करें।
7. उल्टा करके ठंडा करें ताकि केक बैठ न जाए।