तुर्की व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

अंडे वाला पिडे (युमुर्तालि पिडे)

कशार चीज़ और सुजुक सॉसेज वाली पिडे नाव, बेकिंग खत्म होने से पहले एक अंडे से सजाई गई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट खमीर
• 300 मिली गुनगुना पानी
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 300 ग्राम कशार चीज़
• 150 ग्राम सुजुक सॉसेज
• 4 अंडे
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच पुल बीबर

बनाने की विधि

1. खमीर को चीनी के साथ गुनगुने पानी में 10 मिनट झागदार होने दें, मैदा और नमक के साथ 8 मिनट गूंधकर चिकना आटा बनाएँ और ढककर 60 मिनट तक दोगुना होने दें।
2. ओवन को ट्रे सहित 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें; कशार चीज़ को मोटा कद्दूकस करें और सुजुक सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें।
3. आटे को चार हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को लगभग 30 सेंटीमीटर के संकरे अंडाकार आकार में बेलें, बीच को किनारों से पतला रखें।
4. चीज़ और सुजुक को बीच में फैलाएँ, लंबी भुजाओं को ऊपर मोड़ें और सिरों को दबाकर नुकीला बनाएँ, ताकि बीच में एक गड्ढा बचे।
5. 8 मिनट बेक करें, फिर हर गड्ढे में एक अंडा डालें और 4-5 मिनट और बेक करें, जब तक अंडे का सफेद भाग जम जाए और जर्दी अभी नरम रहे।
6. पिघले मक्खन से लगाएँ, पुल बीबर छिड़कें और तुरंत परोसें, जब तक काटते समय जर्दी अभी बहती रहे।