दही वाला पालक
उबले हुए पालक को जैतून के तेल में प्याज़ के साथ पकाकर लहसुन-दही में मिलाया गया और ठंडा परोसा गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 230
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम पालक
500 ग्राम दही (10%)
1 प्याज़
3 लहसुन की कलियाँ
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च के टुकड़े
1 फ्लैटब्रेड
बनाने की विधि
- पालक को खड़े पानी में कई बार धोएं, मोटे डंठल हटाएं और पत्तों को मोटा-मोटा काटें; प्याज़ बारीक काटें, लहसुन को चुटकी भर नमक के साथ पेस्ट बनाएं।
- पर्याप्त नमकीन पानी उबालें, पालक को 1-2 मिनट उबालें, जब तक वह बस सिकुड़ न जाए, तुरंत ठंडे पानी में डालें और ज़ोर से निचोड़ें।
- एक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, जब तक वे नरम हों और मीठी खुशबू आए।
- निचोड़ा हुआ पालक डालें, नमक डालें और हिलाते हुए 3-4 मिनट पकाएं, जब तक पैन में कोई तरल न बचे; फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- दही को लहसुन के पेस्ट के साथ चिकना मिलाएं और ठंडे पालक को हल्के से मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का हरा न दिखे।
- कम से कम 30 मिनट ठंडा करें, एक चौड़ी थाली में सजाएं, बचे हुए जैतून के तेल से छिड़कें, पिसी लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें और फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।