तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

विश्ने एकमेक तातलीसी

बासी सफेद ब्रेड को खट्टी चेरी की चाशनी में नरम होने तक पकाया जाता है और एक चम्मच काईमाक के साथ परोसा जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम बासी सफेद ब्रेड
• 400 ग्राम चेरी (बीज निकाली)
• 250 ग्राम चीनी
• 400 मिली पानी
• 1 टुकड़ा नींबू का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 150 ग्राम काईमाक
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता

बनाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को 2 सेमी मोटी स्लाइस में काटें और बिना घी के पैन में या ओवन में 180°C पर 8 मिनट भूनें जब तक सूख न जाए और हल्का भूरा न हो जाए – इससे यह बाद में टूटता नहीं है।
2. चीनी, पानी, नींबू का छिलका और बीज निकाली चेरी को एक चौड़े बर्तन में उबालें और 10 मिनट खुला उबलने दें जब तक चेरी अपना रंग न छोड़ दे और रस गहरा लाल न हो जाए।
3. नींबू का छिलका निकालें, नींबू का रस मिलाएँ और चेरी को झरनी से निकाल लें ताकि वे पूरी तरह न टूटें।
4. ब्रेड स्लाइस को चाशनी में सटाकर रखें, चम्मच से एक बार ऊपर से डालें और धीमी आँच पर ढककर 8–10 मिनट रखें जब तक पूरी तरह भीगकर चमकदार न हो जाए।
5. चेरी को वापस ब्रेड पर रखें और बिना हिलाए पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।
6. बर्फ जैसा ठंडा सपाट प्लेटों में सजाएँ, हर एक पर एक बड़ा चम्मच काईमाक रखें और कटे पिस्ते छिड़कें।