दिलबर दुदागी

तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

दिलबर दुदागी

गाज़ीयान्तेप का अर्धचंद्राकार बाकलावा, पिस्ते की भरावन के साथ, बेकिंग के बाद ठंडी चाशनी में भिगोया हुआ।

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समय90 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 470

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. चीनी, पानी और नींबू का रस उबालें और 12 मिनट खुला उबलने दें जब तक हल्की गाढ़ी चाशनी न बन जाए; पूरी तरह ठंडा करें, क्योंकि गर्म चाशनी गर्म पेस्ट्री पर डालने से वह नरम हो जाती है।
  2. पिस्तों को मध्यम बारीक काटें, मक्खन पिघलाएं और ओवन को 170°C ऊपर-नीचे हीट पर पहले से गरम करें।
  3. दो-दो फीलो शीट एक के ऊपर एक रखें, पतला मक्खन लगाएं और करीब 10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें; बाकी शीट्स को नम कपड़े से ढककर रखें।
  4. हर पट्टी पर पिस्तों की एक लकीर रखें, आटे को पतले बेलन के चारों ओर ढीला लपेटें, रोल को बीच की ओर सिकोड़ें, हल्के से उतारें और अर्धचंद्र आकार में मक्खन लगे बर्तन में रखें।
  5. सभी अर्धचंद्र एक-दूसरे से सटाकर रखें, बचा हुआ मक्खन भरपूर डालें और 40-45 मिनट बेक करें जब तक गहरे सुनहरे-भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
  6. ठंडी चाशनी तुरंत गर्म पेस्ट्री पर समान रूप से डालें - इससे चटचटाहट होनी चाहिए - कम से कम 3 घंटे भीगने दें और बचे हुए पिस्तों के साथ छिड़ककर परोसें।
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