स्पेनिश व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

क्रेमा कातालाना

दालचीनी और नींबू वाली कातालान क्रीम, ऊपर कुरकुरी कैरेमल परत के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 मिली दूध
• 6 अंडे की जर्दी
• 120 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम कॉर्नफ्लोर
• 1 दालचीनी की छड़
• 1 नींबू का छिलका
• 4 बड़ा चम्मच चीनी कैरेमल के लिए

बनाने की विधि

1. दूध को दालचीनी की छड़ और नींबू के छिलके के साथ उबालें और 10 मिनट भीगने दें।
2. जर्दी को चीनी और कॉर्नफ्लोर के साथ झागदार फेंटें।
3. छना हुआ दूध धीरे-धीरे मिलाएँ और चलाते हुए गाढ़ा होने तक गरम करें – उबालें नहीं।
4. उथले कटोरों में भरें और कम से कम 3 घंटे ठंडा करें।
5. परोसने से पहले चीनी छिड़कें और बर्नर से कैरेमलाइज़ करें।