तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

हुरमा मिठाई

खजूर के आकार की सूजी की पेस्ट्री दही और मक्खन के साथ, बेक करके ठंडी नींबू चाशनी में भिगोई गई।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम सूजी
• 300 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम दही
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 450 ग्राम चीनी
• 500 मिली पानी
• 1 बड़ा चम्मच एक नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता

बनाने की विधि

1. चीनी, पानी और नींबू का रस 12 मिनट पकाकर साफ चाशनी बनाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें; चाशनी ठंडी होनी चाहिए जब पेस्ट्री गरम ओवन से निकले।
2. नरम मक्खन को दही और अंडे के साथ चिकना फेंटें, फिर सूजी, बेकिंग पाउडर और धीरे-धीरे मैदा गूंथें जब तक नरम, चिपचिपा नहीं आटा न बन जाए।
3. आटे को ढककर 20 मिनट आराम दें ताकि सूजी फूल जाए, इस दौरान ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
4. आटे से लगभग 24 खजूर के आकार के रोल बनाएं, कद्दूकस या कांटे के पिछले भाग से लंबाई में धारियां बनाएं और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर दूरी बनाकर रखें।
5. 25-30 मिनट बेक करें जब तक पेस्ट्री समान रूप से सुनहरी न हो जाए और नीचे से सूखी महसूस हो।
6. गरम टुकड़ों को तुरंत हिस्सों में 1 मिनट ठंडी चाशनी में डालें, पलटें, टपकने दें और कटे पिस्तों के साथ छिड़ककर परोसें।