भारतीय व्यंजन · नाश्ता और अंडे
वर्मीसेली उपमा
भुनी हुई सेवइयां गाजर, मटर और चटकते तड़के के साथ – एक नाश्ता जो 25 मिनट में तैयार हो जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय25 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 360
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
250 ग्राम सेवइयां
2 गाजर
150 ग्राम मटर
1 प्याज़
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
1 छोटा चम्मच राई
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल (छिलका उतारी काली दाल)
15 करी पत्ते
3 बड़े चम्मच घी
1 नींबू
1/2 गुच्छा धनिया
बनाने की विधि
- सेवइयों को एक चौड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी में मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट हल्का भूरा भूनें और एक थाली में निकाल लें।
- गाजर को बारीक टुकड़ों में काटें, प्याज़ बारीक काटें और मिर्च को लंबाई में चीर लें।
- उसी कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करें, राई और उड़द दाल डालें और 40 सेकंड भूनें जब तक राई चटकने न लगे और दाल सुनहरी न हो जाए।
- करी पत्ते, प्याज़, मिर्च और अदरक डालें और 3 मिनट भूनें, फिर गाजर और मटर मिलाएं और 2 मिनट भूनें।
- 600 मिली पानी 1.5 छोटा चम्मच नमक के साथ डालें, उबाल आने दें, भुनी सेवइयां डालें और ढककर धीमी आंच पर 5-6 मिनट फूलने दें जब तक पानी सूख न जाए।
- कांटे से हल्का करें, आधे नींबू का रस निचोड़ें और खूब धनिया छिड़ककर गरमागरम परोसें।