इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

टमाटर के साथ स्क्रैम्बल्ड अंडे

क्रीमी स्क्रैम्बल्ड अंडे, धीमी आंच पर पकाए गए चेरी टमाटर, तुलसी और बढ़िया ऑलिव ऑयल के साथ, सिके हुए ब्रेड पर।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 5 अंडे
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 1 गुच्छा तुलसी
• 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 2 बड़े चम्मच क्रीम
• 40 ग्राम परमेज़न चीज़
• 4 स्लाइस देहाती सफ़ेद ब्रेड
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चेरी टमाटर को आधा काटें, लहसुन को हल्का कुचलें और तुलसी की पत्तियों को डंठल से अलग करें।
2. एक पैन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गर्म करें, लहसुन और टमाटर को मध्यम आंच पर 5–6 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर फट न जाएं और रस न छोड़ें; नमक-काली मिर्च डालें और लहसुन निकाल दें।
3. अंडों को क्रीम, कद्दूकस किए परमेज़न, नमक और काली मिर्च के साथ बस थोड़ी देर के लिए फेंटें – मिश्रण थोड़ा धारीदार ही रहने दें।
4. ब्रेड के स्लाइस पर बचा हुआ ऑलिव ऑयल लगाएं और दूसरे पैन में हर तरफ़ 1–2 मिनट तक कुरकुरा सेकें।
5. अंडे का मिश्रण टमाटर में डालें और धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे किनारे से बीच की ओर हिलाएं, जब तक यह बस जम न जाए पर अभी भी चमकदार और क्रीमी रहे।
6. तुरंत आंच से उतारें, तुलसी की पत्तियां छिड़कें और सिके हुए ब्रेड पर परोसें।