इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सेब की पेस्ट्री पॉकेट

ये छोटी पफ पेस्ट्री की पॉकेट सेब के टुकड़ों, दालचीनी और किशमिश से भरी जाती हैं, सुनहरा होने तक बेक की जाती हैं और गरमागरम खाई जाती हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 पफ पेस्ट्री शीट
• 3 खट्टे सेब
• 60 ग्राम किशमिश
• 60 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 20 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच मोटी चीनी (पर्ल शुगर)

बनाने की विधि

1. किशमिश को 15 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह निचोड़ लें, और ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
2. सेब छीलें, बीज निकालें और 1 सेमी के टुकड़ों में काटें, तुरंत नींबू के रस से मिलाएँ ताकि वे काले न पड़ें।
3. कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, सेब के टुकड़ों को ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मध्यम आंच पर 4-5 मिनट भूनें, जब तक वे नरम पर थोड़े सख्त रहें, फिर किशमिश मिलाकर ठंडा होने दें।
4. पफ पेस्ट्री को बेलें और लगभग 12 सेमी के आठ चौकोर टुकड़ों में काटें।
5. हर टुकड़े के बीच में 1 बड़ा चम्मच ठंडी भरावन रखें, कोनों को बीच की ओर मोड़ें और अच्छी तरह दबा दें; पॉकेट पर फेंटा अंडा ब्रश करें और मोटी चीनी छिड़कें।
6. बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर 18-20 मिनट बेक करें, जब तक पेस्ट्री खूब फूल न जाए और गहरी सुनहरी न हो जाए, और हल्का गरम परोसें।