इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

दही का प्लमकेक

लोफ़ पैन में बना रसीला केक, जिसमें दही का कप ही सभी सामग्री मापने की इकाई होता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम सादा दही
• 3 अंडे
• 180 ग्राम चीनी
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल
• 300 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और 25 सेंटीमीटर के लोफ़ पैन में मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर बिछाएँ ताकि केक बाद में आसानी से निकल जाए।
2. अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ 5 मिनट फेंटें, जब तक मिश्रण स्पष्ट रूप से हल्का और गाढ़ा न हो जाए।
3. दही और जैतून का तेल पतली धार में मिलाएँ और कद्दूकस किया नींबू का छिलका डालें।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर ऊपर से छानें और स्पैचुला से तब तक मिलाएँ जब तक मैदा दिखना बंद न हो जाए – ज़्यादा मिलाने से केक सख़्त हो जाता है।
5. आटे को पैन में भरें और 40-45 मिनट बेक करें; सतह पर लंबाई में विशिष्ट दरार आ जाती है और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर आती है।
6. केक को पैन में 15 मिनट रखें, पलटें, ठंडा होने दें और स्लाइस में पिसी चीनी छिड़ककर नाश्ते में परोसें।