इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे
तोर्ता पारादीज़ो
लोम्बार्डी का बराबर मात्रा में मक्खन, चीनी और स्टार्च से बना केक, इतना नरम कि जीभ पर घुल जाए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय65 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 390
सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए
200 ग्राम नरम मक्खन
200 ग्राम चीनी
4 अंडे
100 ग्राम मैदा
100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
1 चुटकी नमक
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी (+ छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
बनाने की विधि
- मक्खन को कम से कम 1 घंटे पहले फ्रिज से निकालें, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और 24 सेंटीमीटर के स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन में मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
- मक्खन और चीनी को हैंड मिक्सर से 8-10 मिनट तक बहुत हल्का और फूला हुआ फेंटें – यह लंबा समय केक को बारीक बनावट देता है।
- अंडे एक-एक करके मिलाएँ और हर एक को अगले से पहले पूरी तरह मिलाएँ, ताकि मिश्रण न फटे।
- मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, ऊपर से छानें और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ बस थोड़ी देर मिलाएँ।
- आटे को पैन में भरें, सतह चिकनी करें और 40-45 मिनट बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर न आए।
- केक को पैन में 10 मिनट रखें, जाली पर पलटें, पूरी तरह ठंडा होने दें और मोटी पिसी चीनी छिड़ककर परोसें।
