इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

तोर्ता पारादीज़ो

लोम्बार्डी का बराबर मात्रा में मक्खन, चीनी और स्टार्च से बना केक, इतना नरम कि जीभ पर घुल जाए।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम नरम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 100 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
• 1 चुटकी नमक
• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी (+ छिड़कने के लिए अतिरिक्त)

बनाने की विधि

1. मक्खन को कम से कम 1 घंटे पहले फ्रिज से निकालें, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और 24 सेंटीमीटर के स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन में मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें।
2. मक्खन और चीनी को हैंड मिक्सर से 8-10 मिनट तक बहुत हल्का और फूला हुआ फेंटें – यह लंबा समय केक को बारीक बनावट देता है।
3. अंडे एक-एक करके मिलाएँ और हर एक को अगले से पहले पूरी तरह मिलाएँ, ताकि मिश्रण न फटे।
4. मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, ऊपर से छानें और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ बस थोड़ी देर मिलाएँ।
5. आटे को पैन में भरें, सतह चिकनी करें और 40-45 मिनट बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर न आए।
6. केक को पैन में 10 मिनट रखें, जाली पर पलटें, पूरी तरह ठंडा होने दें और मोटी पिसी चीनी छिड़ककर परोसें।