इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

रिकोटा और कॉफ़ी क्रीम

फेंटी हुई हल्की रिकोटा को शहद और ठंडे एस्प्रेसो के साथ मिलाकर सिके सफ़ेद ब्रेड पर स्प्रेड की तरह लगाया जाता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम रिकोटा चीज़
• 1 ताज़ा एस्प्रेसो
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• सफ़ेद ब्रेड की 4 स्लाइस
• 1 बड़ा चम्मच डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)

बनाने की विधि

1. एस्प्रेसो ताज़ा बनाएं और 10 मिनट कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें – गरम होने पर यह रिकोटा को पतला कर देगा।
2. रिकोटा को एक कटोरे में व्हिस्क से 2 मिनट तक चिकना और हल्का होने तक फेंटें, जब तक कोई दानेदारपन महसूस न हो।
3. शहद, वनीला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक मिलाएं और ठंडा किया एस्प्रेसो चम्मच-चम्मच करके मिलाते जाएं, जब तक हल्के भूरे रंग की गाढ़ी क्रीम न बन जाए।
4. क्रीम को ढककर 10 मिनट फ्रिज में रखें ताकि वह सख़्त हो जाए और कॉफ़ी का स्वाद अच्छे से घुल जाए।
5. सफ़ेद ब्रेड की स्लाइस को टोस्टर में या सूखी कढ़ाई में हर तरफ़ 1–2 मिनट सुनहरा भूरा सेकें।
6. क्रीम को गरम ब्रेड पर मोटा-मोटा फैलाएं, कद्दूकस डार्क चॉकलेट छिड़कें और तुरंत परोसें।