तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मैदे के कुकीज़

मक्खन और आइसिंग शुगर से बने कुरकुरे सफ़ेद मैदे के कुकीज़, जो पहले कौर में मुँह में घुल जाते हैं।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मक्खन
• 400 ग्राम मैदा
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 60 ग्राम कॉर्नफ्लोर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वनीला
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. नरम मक्खन को 100 ग्राम आइसिंग शुगर, वनीला और नमक के साथ 4–5 मिनट फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ न हो जाए; ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और एक ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. मैदा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, दो हिस्सों में मिश्रण में मिलाएँ और तब तक ही गूँधें जब तक नरम, थोड़ा भुरभुरा आटा न बन जाए - ज़्यादा गूँधने से कुकीज़ सख्त हो जाते हैं।
3. आटे से अखरोट के आकार के गोले बनाएँ, हल्का दबाएँ और 3 सेंटीमीटर की दूरी पर ट्रे में रखें; चाहें तो कांटे से हल्का डिज़ाइन बनाएँ।
4. मध्यम रैक पर 15–18 मिनट बेक करें - कुकीज़ ऊपर से बर्फ़-सफ़ेद रहनी चाहिए और सिर्फ़ नीचे से हल्की सुनहरी हो सकती हैं।
5. कुकीज़ को ट्रे पर 10 मिनट सख्त होने दें, क्योंकि गरम होने पर ये बहुत नाज़ुक होती हैं, और तभी उन्हें रैक पर उठाएँ।
6. पूरी तरह ठंडा होने पर बची हुई आइसिंग शुगर से गाढ़ा छिड़कें और चाय के साथ परोसें; एयरटाइट रखने पर ये दो हफ़्ते तक चलती हैं।