तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

केमालपाशा मिठाई

बुर्सा शहर की छोटी चीज़ पेस्ट्री गोलियाँ, सुनहरी बेक की जाती हैं और गरम चीनी की चाशनी में डूबोई जाती हैं।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम क्रीम चीज़
• 1 अंडा
• 150 ग्राम सूजी
• 100 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 600 ग्राम चीनी
• 700 मिली पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 200 ग्राम क्रीम (मलाई)

बनाने की विधि

1. चीनी, पानी और नींबू का रस उबालें और 10 मिनट पकाकर साफ चाशनी बनाएँ; बर्तन अलग रखें और चाशनी को गुनगुना रखें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
2. क्रीम चीज़ को अंडे के साथ चिकना करें, सूजी, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और सब कुछ 3-4 मिनट गूंधकर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बनाएँ।
3. आटे को ढककर 15 मिनट रखें ताकि सूजी फूल जाए, फिर गीले हाथों से लगभग 18 अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ और हल्का चपटा करें।
4. गोलियों को दूरी बनाकर बेकिंग पेपर वाली ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट बेक करें जब तक वे फूल न जाएँ और चारों ओर सुनहरी-भूरी न हो जाएँ।
5. गरम पेस्ट्री को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें और सबसे धीमी आँच पर 8-10 मिनट भीगने दें, एक बार पलटें, जब तक वे साफ फूल न जाएँ।
6. झरनी से निकालें, थोड़ी चाशनी छिड़कें और गुनगुना, फेंटी हुई क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें।