तुर्की व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

इंजीर मिठाई

सूखे अंजीर, दालचीनी के साथ दूध में नरम पकाए, अखरोट से भरे और ठंडे परोसे जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 16 सूखे अंजीर
• 600 मिली फुल क्रीम दूध
• 120 ग्राम चीनी
• 16 अखरोट
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 50 ग्राम पिस्ता

बनाने की विधि

1. अंजीर को 15 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ, पानी निथारें और सख्त डंठल कैंची से काट दें।
2. दूध में चीनी, दालचीनी स्टिक और वनीला डालकर चौड़े बर्तन में चढ़ाएँ और चलाते हुए गरम करें जब तक चीनी घुल न जाए।
3. अंजीर को खुले मुँह के साथ बर्तन में एक-दूसरे के बगल रखें और सबसे धीमी आँच पर खुला 25-30 मिनट पकने दें जब तक वे फूल न जाएँ और दूध आधा गाढ़ा न हो जाए।
4. अखरोट को सूखी कढ़ाई में 2-3 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आए, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।
5. हर अंजीर में नीचे से एक अखरोट का आधा टुकड़ा दबाएँ और फलों को वापस गरम दूध की मलाई में रखें, दालचीनी स्टिक निकाल दें।
6. कम से कम 3 घंटे ठंडा करें, फिर हर प्लेट में चार अंजीर मलाई के साथ सजाएँ और कटे पिस्ते छिड़कें।