तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

तुज़्दा लेव्रेक

नमक की परत में पका सी बास मछली – महल जैसी रसीली।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 पूरी सी बास मछली (1 किलो)
• 2 किलो मोटा समुद्री नमक
• 2 अंडे की सफेदी
• नींबू, जड़ी-बूटियाँ

बनाने की विधि

1. समुद्री बास मछली को छीलें नहीं (शल्क नमी बनाए रखते हैं), लेकिन साफ करें; नींबू और जड़ी-बूटियों से भरें।
2. मोटा समुद्री नमक अंडे की सफेदी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह गीली बर्फ जैसा न हो जाए।
3. बेकिंग ट्रे पर नमक की एक पतली परत बिछाएं, मछली को उस पर रखें और बचे हुए नमक से पूरी तरह से बंद करके ढक दें।
4. 200°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
5. नमक की परत को हल्के से थपथपाकर तोड़ें और अलग करें।
6. त्वचा हटाएं, मछली को फिलेट करें और नींबू के साथ परोसें – बेहद नरम और रसदार।