तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

हामसिली पिलाव

ओवन में एंकोवी के आवरण में पका चावल पिलाव – काला सागर का गर्व।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम हामसी (कांटे निकाली एंकोवी मछली)
• 300 ग्राम चावल
• चीड़ के बीज, किशमिश
• प्याज़
• मक्खन

बनाने की विधि

1. प्याज़ बारीक काटें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें; चावल, चीड़ के बीज और किशमिश डालें, शोरबे के साथ अंदरूनी पुलाव की तरह पकाएँ।
2. हड्डी निकाली हुई एंकोवी को धोकर सुखाएँ।
3. एक गोल बर्तन को एंकोवी से घनी तरह ढकें (पीठ बाहर की ओर)।
4. पुलाव भरें और हल्के से दबाएँ; और एंकोवी से ढकें।
5. 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट बेक करें, जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए।
6. एक प्लेट पर पलटें और नींबू के साथ परोसें।