तुर्की व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

कालामार तवा

तारातोर सॉस के साथ कुरकुरे कैलामारी रिंग।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम कैलामारी रिंग
• दूध (भिगोने के लिए)
• मैदा, कॉर्नस्टार्च
• तारातोर (अखरोट-लहसुन सॉस)
• नींबू

बनाने की विधि

1. स्क्विड के छल्लों को धोएं, सुखाएं और 1 घंटे के लिए दूध में भिगो दें – इससे वे नरम हो जाते हैं।
2. दूध से निकालकर नमक मिले आटा-स्टार्च मिश्रण में लपेटें।
3. तेल को 180°C तक गरम करें।
4. छल्लों को छोटे-छोटे बैचों में लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें – ज़्यादा देर नहीं, वरना वे सख्त हो जाएंगे।
5. किचन पेपर पर निकालकर तेल सोखने दें और नमक छिड़कें।
6. तारातोर और नींबू के साथ तुरंत परोसें।