यूनानी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

यूनानी खमीरी गेहूँ सूप (त्राहानास)

खमीर उठे गेहूँ के दानों का गाढ़ा सूप, फेटा के साथ – सर्दियों की गर्माहट।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम त्राहानास (खट्टी गेहूँ सूजी)
• 1,2 लीटर सब्ज़ी शोरबा
• 2 टमाटर
• 1 प्याज़
• 150 ग्राम फेटा चीज़
• 4 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ को ऑलिव ऑयल में पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दूकस टमाटर डालकर गाढ़ा करें।
2. शोरबा डालें और उबाल आने दें।
3. त्राहानास धीरे-धीरे डालें और चलाते हुए 12 मिनट फूलने दें।
4. ज़रूरत हो तो पानी से पतला करें – यह सूप बाद में काफ़ी गाढ़ा हो जाता है।
5. चूरा किया फेटा और ऑलिव ऑयल की एक धार डालकर परोसें।