मैक्सिकन व्यंजन · सलाद और मेज़े
चिकन तिंगा टोस्तादा
कुरकुरी टॉर्टिला पर मसालेदार चिपोतले-चिकन, बीन प्यूरी, क्रेमा, सलाद और क्वेसो फ्रेस्को की परतें।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 470
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट
2 चिपोतले मिर्च (अडोबो सॉस में)
4 टमाटर
1 सफ़ेद प्याज़
3 लहसुन की कलियाँ
1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
8 तोस्तादा (या कुरकुरी तली मक्का टॉर्टिला)
300 ग्राम काली फलियाँ (डिब्बाबंद)
150 ग्राम क्रेमा (विकल्प: खट्टी क्रीम)
100 ग्राम क्वेसो फ्रेस्को (विकल्प: फेटा चीज़)
3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट को 1 लीटर हल्के नमकीन पानी में आधे प्याज़ और एक लहसुन की कली के साथ 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, निकालकर दो काँटों से रेशों में तोड़ें; शोरबा बचाकर रखें।
- टमाटर को चिपोतले, बची लहसुन की कली और 100 मिली शोरबे के साथ मिक्सर में चिकना पेस्ट बना लें।
- बचा हुआ प्याज़ बारीक आधी छल्लियों में काटें और 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में मध्यम आँच पर 6 मिनट सुनहरा होने तक भूनें।
- सॉस और मसला हुआ ऑरेगैनो डालें और बिना ढके 8–10 मिनट पकाएँ, फिर रेशेदार मांस मिलाएँ और 5 मिनट और पकने दें, जब तक तिंगा रसीला हो लेकिन तरल न रहे; नमक-काली मिर्च से चखें।
- निथारी हुई फलियों को बचे ऑलिव ऑयल में 5 मिनट भूनें और मैशर से लेप जैसा मुलायम मैश बना लें।
- तोस्तादा पर पहले बीन मैश लगाएँ, फिर तिंगा, क्रेमा और मसला हुआ क्वेसो फ्रेस्को परत दर परत लगाएँ और तुरंत परोसें जब तक वे कुरकुरे हों।