इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

इटैलियन सेब का केक

रसीला इटैलियन सेब का केक, जिसमें बहुत सारा फल, नींबू का छिलका और थोड़ा-सा आटा होता है, पिसी चीनी छिड़की जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो खट्टे सेब
• 200 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 मिली फुल क्रीम दूध
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 ऑर्गैनिक नींबू
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे आँच पर पहले से गरम करें और 24 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन में चिकनाई लगाकर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. सेब छीलें, चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और 3 मिमी पतले स्लाइस में काटें, तुरंत एक नींबू के रस के साथ मिलाएँ ताकि वे हल्के रंग के बने रहें।
3. मक्खन पिघलाकर ठंडा होने दें; अंडों को चीनी, नमक और दोनों नींबुओं के कद्दूकस किए छिलके के साथ 5 मिनट तक हल्का झागदार होने तक फेंटें।
4. पिघला मक्खन और दूध मिलाएँ, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर छानकर डालें और तब तक हल्के हाथों मिलाएँ जब तक मैदा दिखना बंद न हो जाए।
5. दो-तिहाई सेब के स्लाइस आटे में मिलाएँ, सब कुछ पैन में डालें और बचे हुए स्लाइस को टाइलों की तरह ऊपर गोलाकार सजाएँ।
6. 50–55 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ बाहर न आए, केक को पैन में ही ठंडा होने दें और परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।