यूनानी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

ग्रीक टमाटर सूप

चावल, ओरेगानो और फेटा के टुकड़ों के साथ धूप जैसा टमाटर सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1,2 किलो पके टमाटर
• 1 प्याज
• 2 कली लहसुन
• 80 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 800 मिली सब्जी शोरबा
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 150 ग्राम फेटा चीज़
• ओरेगानो
• तुलसी
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटरों पर क्रॉस का निशान लगाएं, थोड़ी देर उबलते पानी में डालें, छिलका उतारकर टुकड़ों में काटें।
2. प्याज और लहसुन को जैतून तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. टमाटर डालें, चीनी और नमक से स्वाद दें और 15 मिनट गाढ़ा होने दें।
4. शोरबा डालें और उसमें चावल 15 मिनट नरम होने तक पकाएं।
5. ओरेगानो और काली मिर्च से स्वाद संतुलित करें।
6. फेटा के टुकड़े, तुलसी और जैतून तेल के साथ परोसें।