मैक्सिकन व्यंजन · मांस और कबाब

तिंगा दे पोयो

धुएँदार चिपोतले-टमाटर चटनी में फटा हुआ चिकन – मेक्सिको का सबसे बहुमुखी टाको क्लासिक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
• 2 चिपोतले मिर्च अदोबो सॉस में
• 2 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
• 1 तेजपत्ता
• 3 बड़े चम्मच तेल
• नमक, काली मिर्च
• 8 मक्के की टॉर्टिला
• परोसने के लिए क्रीमा या खट्टी क्रीम

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को तेजपत्ते के साथ नमकीन पानी में 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और दो कांटों से बारीक फाड़ें।
2. प्याज़ को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और तेल में 5 मिनट नरम होने तक भूनें।
3. टमाटर, चिपोतले मिर्च को थोड़ी अदोबो सॉस और लहसुन के साथ बारीक पीस लें।
4. चटनी को प्याज़ में डालें, ओरेगानो मिलाएं और 10 मिनट पकने दें।
5. फटा हुआ चिकन मिलाएं और और 10 मिनट पकाएं जब तक चटनी मांस से गाढ़ी होकर चिपक न जाए; नमक और काली मिर्च डालें।
6. गरम मक्के की टॉर्टिला पर क्रीमा और धनिया के साथ परोसें – तिंगा टोस्टादास या सैंडविच में भी अच्छी लगती है।