भारतीय व्यंजन · मांस और कबाब

बटर चिकन

मुलायम तंदूरी चिकन को मलाईदार टमाटर-मक्खन ग्रेवी में – दिल्ली से निकला दुनिया भर का पसंदीदा व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम चिकन थाई फ़िलेट
• 150 ग्राम दही
• 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
• 1 टुकड़ा अदरक (4 सेमी)
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
• 60 ग्राम मक्खन
• 100 मिली मलाई (क्रीम)
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक
• 1/2 गुच्छा धनिया पत्ती

बनाने की विधि

1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काटें और दही, तंदूरी मसाला, आधा कद्दूकस किया अदरक-लहसुन मिलाकर कम से कम 1 घंटा मैरिनेट करें।
2. मैरिनेट किया मांस गरम ग्रिल के नीचे 12–15 मिनट तक भूनें, जब तक उस पर गहरे भुने निशान न आ जाएं।
3. बचा हुआ अदरक-लहसुन मक्खन में हल्का भूनें, टमाटर डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. ग्रेवी को बारीक पीसें और छलनी से छान लें – इससे यह रेस्तरां जैसी मुलायम बनती है।
5. मलाई, शहद और गरम मसाला मिलाएं, नमक डालें।
6. ग्रिल किया चिकन उसके रस सहित ग्रेवी में डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
7. मक्खन के एक टुकड़े, मलाई की धार और धनिया पत्ती के साथ नान या बासमती चावल के साथ परोसें।