तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मक्खन वाला अंडा भुर्जी

क्रीमी अंडा भुर्जी, केवल भूरे मक्खन और नमक से बनी – सर्प्मे नाश्ते का मूल आधार।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 5 अंडे
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच फुल क्रीम दूध
• 1 फ्लैटब्रेड (फ्लैडब्रोत)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को दूध और नमक के साथ कटोरे में तब तक फेंटें जब तक सफेदी और जर्दी बस मिल जाएं – झाग बनने तक न फेंटें।
2. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और तब तक इंतज़ार करें जब तक झाग बैठ न जाए और मक्खन से अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे।
3. आंच सबसे धीमी कर दें और अंडे का मिश्रण डालें; 30 सेकंड बिना छेड़े रहने दें।
4. रबर स्पैचुला से किनारों से बीच की ओर धीरे-धीरे धकेलें ताकि बड़े, मुलायम टुकड़े बनें, और बीच-बीच में पैन को आंच से हटाते रहें।
5. 3–4 मिनट बाद जब मिश्रण अभी भी चमकदार गीला दिखे तो आंच से उतार लें – यह गरम पैन में आगे पकता रहेगा।
6. काली मिर्च छिड़कें और तुरंत ताज़े फ्लैटब्रेड के साथ डुबोकर खाने के लिए परोसें।