तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सोआनली यूमुर्ता (प्याज़ वाला अंडा)

लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ नरम पकाए गए प्याज़ के छल्ले, अंत में अंडों के साथ मिलाकर मीठा-मसालेदार पैन डिश बनाया गया।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 3 प्याज़
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1 फ्लैटब्रेड (फ्लैडब्रोत)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ छीलें, आधा करें और बारीक आधे छल्लों में काटें; अजमोद मोटा-मोटा काटें।
2. पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, प्याज़ एक चुटकी नमक के साथ डालें और 10–12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे मुलायम होकर सुनहरे और मीठी खुशबू वाले न हो जाएं।
3. लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं और 1 मिनट भूनें जब तक मक्खन लाल रंग न ले ले।
4. अंडों को कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और प्याज़ के ऊपर डालें।
5. धीमी आंच पर 2–3 मिनट स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक अंडा बस जम जाए पर अभी भी नम रहे।
6. अजमोद छिड़कें और तुरंत गरम फ्लैटब्रेड के साथ पैन से परोसें।