तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

साहानदा युमुर्ता (कढ़ाई के अंडे)

भरपूर भूरे मक्खन में पुल बीबर के साथ तले हुए अंडे, छोटी तांबे की कढ़ाई में परोसे गए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच पुल बीबर
• 1 फ्लैटब्रेड
• 1 छोटा चम्मच मोटा नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को समय रहते फ्रिज से निकालें और अलग-अलग छोटे कपों में तोड़ें - इससे कढ़ाई में डालते समय जर्दी साबुत रहती है।
2. एक छोटी कढ़ाई में मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ और 1-2 मिनट और पकने दें जब तक इसकी अखरोट जैसी खुशबू न आए और हल्का भूरा न हो जाए।
3. अंडों को एक-एक करके सावधानी से कढ़ाई के किनारे से डालें और तुरंत आँच धीमी कर दें।
4. 3-4 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चम्मच से मक्खन जर्दी पर डालते रहें जब तक सफ़ेदी सफ़ेद और सख़्त न हो जाए।
5. जिन्हें सख़्त जर्दी पसंद हो वे आख़िरी मिनट के लिए कढ़ाई ढक दें - वरना जर्दी मलाईदार रहेगी।
6. मोटे नमक, काली मिर्च और पुल बीबर छिड़कें और कढ़ाई सीधे मेज़ पर रखें, साथ में डुबाने के लिए फ्लैटब्रेड।