तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

पनीर वाला ऑमलेट

ढेर सारे टूटे हुए फेटा चीज़ और अजमोद के साथ नरम ऑमलेट, मक्खन में हल्की आंच पर जमाया गया।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 120 ग्राम फेटा चीज़
• 30 ग्राम मक्खन
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• 1 बड़ा चम्मच फुल क्रीम दूध
• 1 फ्लैटब्रेड (फ्लैडब्रोत)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. फेटा चीज़ को कांटे से मोटा-मोटा तोड़ें और अजमोद बारीक काटें; चीज़ को थोड़ा टुकड़ेदार ही रहने दें ताकि वह गुच्छे बनाए।
2. अंडों को दूध और काली मिर्च के साथ फेंटें और बहुत कम नमक डालें – चीज़ पहले से ही बहुत नमकीन होता है।
3. नॉन-स्टिक पैन में मक्खन हल्की आंच पर पिघलाएं और पैन को घुमाकर पूरी तरह चिकना करें।
4. अंडे का मिश्रण डालें और 2 मिनट रहने दें जब तक किनारे जम न जाएं; इस दौरान जमे हुए किनारों को बीच की ओर कई बार खींचें और तरल मिश्रण को उधर बहने दें।
5. चीज़ और अजमोद एक आधे हिस्से पर बिछाएं और ऑमलेट को और 1–2 मिनट पकाएं जब तक सतह हल्की नम चमकदार रह जाए।
6. स्पैचुला से मोड़ें, प्लेट में सरकाएं और तुरंत फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।