यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

दाक्तिला लेस्वू

लेस्वोस द्वीप का उंगली के आकार का खमीरी बेकरी उत्पाद, बाहर से घने तिल से ढका हुआ और सौंफ तथा संतरे के छिलके से स्वादिष्ट बनाया गया।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम गेहूँ का आटा
• 1 पैकेट सूखा खमीर (7 ग्राम)
• 80 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच पिसी सौंफ
• 1 संतरे का छिलका
• 250 मिली हल्का गरम पानी
• 100 मिली ऑलिव ऑयल
• 100 ग्राम तिल

बनाने की विधि

1. आटे को सूखे खमीर, चीनी, नमक, पिसी सौंफ और बारीक कद्दूकस किए संतरे के छिलके के साथ मिलाएँ, फिर पानी और ऑलिव ऑयल डालकर 10 मिनट तक गूंधकर मुलायम आटा बनाएँ।
2. आटे को ढककर गरम जगह पर 60 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक वह अच्छी तरह फूलकर हल्का न हो जाए।
3. आटे को 16 बराबर टुकड़ों में बाँटें और हर टुकड़े को लगभग 10 सेमी लंबी, उंगली जितनी मोटी बत्ती में बेल लें।
4. बत्तियों को थोड़ी देर पानी में डुबोएँ, तिल में अच्छी तरह लपेटें, जब तक वे चारों तरफ से घनी ढक न जाएँ, और बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर उचित दूरी पर रखें।
5. ढककर और 25 मिनट के लिए फूलने दें और इसी दौरान ओवन को 190 °C ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें।
6. दाक्तिला को 25–30 मिनट तक बेक करें, जब तक तिल सुनहरी भूरी खुशबू न देने लगे और नीचे का हिस्सा ठोस आवाज़ न करे; जाली पर ठंडा होने दें और कॉफ़ी या चाय के साथ परोसें।