यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

ईस्टर बटर कुकीज़

ईस्टर के लिए बनाई जाने वाली मुड़ी हुई ग्रीक बटर कुकीज़, वनीला और संतरे के छिलके से सुगंधित होकर चमकदार सुनहरी बेक होती हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम नरम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 संतरे का छिलका
• 700 ग्राम गेहूं का आटा (मैदा)
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 3 बड़े चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ न हो जाए, फिर दो अंडे एक-एक करके मिलाएं और वनीला एक्सट्रैक्ट व बारीक कद्दूकस किए संतरे के छिलके से सुगंधित करें।
2. मैदे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और सब कुछ जल्दी से एक नरम, चिपचिपा न होने वाला आटा बना लें; 30 मिनट ठंडा होने दें।
3. आटे से अंगूठे जितनी मोटी, 20 सेमी लंबी लड़ियां बेलें और हर एक को आठ के आकार या दोहरी चोटी में मोड़ें।
4. कुकीज़ को बेकिंग पेपर लगी दो ट्रे पर दूरी बनाकर रखें, क्योंकि वे बेक होते समय काफ़ी फैलती हैं।
5. बचा अंडा दूध के साथ फेंटें, कुकीज़ पर लगाएं और तिल छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 18–22 मिनट बेक करें, जब तक वे समान रूप से सुनहरी भूरी न हो जाएं; पूरी तरह ठंडा होने दें – तभी वे कुरकुरी-मुलायम बनती हैं।